Apfel-Mandel-Kuchen von Oma

Papa hat immer zu Omas Kochkünsten gesagt: "Sie kann Nahrung in einen gegarten Zustand versetzen." Beim Backen ist das zum Glück anders, denn die Kuchen von Oma schmecken immer richtig lecker. Da habe ich mir dann auch mal das Rezept für den Apfel-Mandel-Kuchen stipizt

Für den Teig:

500g gemahlene Mandeln

300g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

Saft von einer Zitrone

10 Eier getrennt

2 Äpfel (Boskopp)

Die Menge reicht für 2 Formen.

Der Backofen wird schon mal auf 160° vorgeheizt.

Die Äpfel schälen, in Scheiben Schneiden und in Weißwein oder Apfelsaft andünsten. Beide Formen mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. Die Apfelscheiben in der Form verteilen, sodass der Boden bedeckt ist.

Das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe, den Zucker und den Saft verrühren und unter die Eiweißmasse heben. Nun die Mandeln dazu geben.

Die Masse auf beide Formen verteilen und dann ab in den Ofen für etwa 45 Minuten.

Ihr könnte natürlich auch mehr Äpfel nehmen, wer es fruchtiger mag. Dazu dann frisch geschlagene Schlagsahne. Mh....